Bei dieser Frage scheiden sich die Geister. Einige Menschen bevorzugen kernige haferflocken in ihrem Prridge. Sie sind die gröbsten unter den Haferflocken und ergeben einen festen Biss. Andere Menschen mögen blütenzarte Haferflocken gern. Sie werden vor dem Auswalzen des ganzen Korns geschnitten und sind deshalb in ihrer Struktur feiner. In meinem Grundrezept für cremiges Porridge verwende ich zarte Haferflocken.
Neben kernigen und zarten Haferflocken gfibt es noch Haferkleie und Haferschrot. Während die Kleie sogar noch feiner als die blütenzarten Flocken sind, ist Haferschrot gröber und schmeckt auch nussiger. Am allerfeinsten sind Schmelzflocken, die aus gemahlenem Hafermehl bestehen. Sie lösen sich im Waser sofort auf und können deshalb auch für Shakes verwendet werden.